Garfadas de uma tarde qualquer…
Para 6-8 pessoas:
Bolo de iogurte:
150 g de manteiga amolecida 270 g de açúcar 240 g de farinha com fermento 250 g de iogurte (2 unidades) *com iogurtes cremosos ou grego fica melhor
4 ovos
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar de farinha uma forma de 22 cm de diâmetro. Bater a manteiga com o açúcar até que fique um creme macio. Juntar o iogurte e as gemas batidas. Adicionar a farinha e misturar bem. Incorporar as claras batidas em castelo com cuidado. Cozer durante 30-40 minutos (não deixar cozer demasiado).
Creme de iogurte:
500 g de iogurte 4 gemas 40 g de maizena
100 g de açúcar
Dissolver bem a maizena com uma parte do iogurte até que fique sem grumos. Misturar o iogurte, as gemas, o açúcar e a maizena até que fique um preparado homogéneo. Levar a lume medio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. (não deixar ferver)
Retirar o creme do lume, tapar com papel film colado ao creme (para que não se forme uma película dura por cima) e refrigerar.
Servir o bolo de iogurte com o creme e bagos de romã.
