Hi havia una vegada un “home de les nous” molt especial…
“- Calenta i bo!!”- -Va cridar l’home, com tots els “homes de castanyes”, però era el fum del cotxe que parlava en veu més alta i la gent demanant al carrer.
L’home castanyer tenia només quatre polzades perquè la veu venia d’un poble petit, en algun lloc del món encantador, Acabo d’escoltar Baixinho on. Per tant, cada vegada que havia de viatjar, No podia renunciar al seu cotxe màgic capaç de recórrer grans distàncies.
Quan ens acostem mantingut un to de pell torrat, d’alguns recents vacances a la neu i ho va fer sobresortir ulleres de substància blanca. Una petita perla plata abotonó la jaqueta i va mostrar un somriure tan oberta com els braços.
-“Good…”- ell ens va dir en poc, mentre que en encara va donar un cartutx fet de notícies.
-“Hot…”- vam dir, amb fruits secs per anar a les mans de pintura i la brutícia i la certesa de la felicitat fins i tot a la punta de la llengua. (….)
Per prop de 33 unitats:
60 g farina de castanya 110 g de farina de blat T55 100 g de mantega freda, tallat en cubs petits 1.5 g de sal fino ½ culleradeta d’essència de vainilla 100 g de sucre moreno
1 ou
Glace real 100 g Sucre en pols ½ clara d’ou (17.5 g) 2 gotes de suc de llimona
1 culleradeta d’extracte de vainilla
Col · loqui les farines, o sal, el sucre i la vainilla en un processador d’aliments, ou numa taça. Barrejar bé tots els ingredients amb la manera de “pols”, o utilitzeu una cullera. Mantega Adiconar i utilitzar de nou la forma de “Prémer”, o amb els dits fins que es formi una massa granulosa. Afegir l’ou i premi el “pols”, o colpejar fins que es formi una massa homogènia. Traieu la massa del robot o de la caixa i embolicar en paper film. Refrigerar durant prop de 30 minuts. Estirar la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada fins aproximadament 5 cm de gruix i de refredament de nou durant uns 30 minuts. Precaliente al forn a 180 º C. Preparar una safata per enfornar amb un full de vitel. Amb un tallador, anotar la massa amb la “castanya dels homes” i posar a la paella lleugerament separat. Enfornar durant uns 10-12 minuts o fins que estiguin daurades.
Retirar del forn i deixar refredar sobre una reixeta de pastisseria.
Per a Royal Icing: Barrejar bé tots els ingredients fins que tingui la consistència adequada (afegir més sucre, si cal). La barreja ha de ser prou gruixuda com una cullera per moure el “camí”. Col · locar la merenga en una mànega pastissera un sol ús. Tallar una punta molt fina i decorar les galetes al gust. Deixeu que la formació de gel sec a base de galetes, abans de guardar.
Pot barrejar colorants alimentaris en el glacejat per obtenir diferents colors.
