Una alenada de música o el somni, faci el que faci gairebé se sent, el que no creu.
Fernando Pessoa
Per 24 unitats de 2 cm de diàmetre:
85 g castanha-do-brasil/castanha-do-pará/castanha-do-maranhão 45 g sucre 112 g de mantega, estovada 1 g d’extracte de vainilla 1 xiulada de sal 125 g de farina de blat
Per empolvorar sucre en pols
Precaliente al forn a 165 º C. Preparar una safata per enfornar amb paper de forn o de la planta. Torrar les nous al forn i deixar refredar per complet. Moldre les nous amb 20 g de sucre fins a obtenir una pols fina. (si Brown era calenta, i el petroli caurà en lloc d’una pols, serà una carpeta.) Barrejar la mantega amb el sucre, la vainilla i la sal a velocitat mitjana durant aproximadament 5 minuts.
Barregi la farina i marró colpejant suaument.
Formar boletes amb la massa i aplanar lleugerament a la part superior. Refrigerar no mínim 1 hora. S’enforna les galetes durant uns 20-30 minuts o fins que estigui lleugerament daurat. Empolvoreu les galetes encara calent amb sucre en pols. Després de refredar a temperatura ambient de nou i ruixar amb sucre.
