Cautelós i prudent, La carretera que creua, Les formigues diligent
Anar caminant, anar caminant …(…)
Olavo Bilac
El 250 g sucre 200 g mantega 240 ml de nata 75 g coco ratllat deshidratat 4 ous 250 g de farina de blat 2 culleradetes de llevat
100 g de xocolata granulat (xocolata amb què s’emboliquen els brigadistes)
Cobreixi coco: 75 g de nates 75 g crema de coco (es venen en paquets de sobres individuals 50 g)
112 g Sucre en pols
Precaliente al forn a 180 º C. Greixar amb mantega i escampar-farina amb una forma d’evitar 24 cm de diàmetre. Batre el sucre amb la mantega fins que estigui suau i cremós una preparació. Afegir els rovells d’ou, seguit de crema i coco i batre bé. Afegir la farina tamisada amb el llevat en pols i batre fins que quedi suau. Batre les clares d’ou a la barreja i incorporar, acuradament. Afegir la xocolata, barrejant fins que es va distribuir uniformement per la massa. Aboqui la barreja en el motlle i coure durant uns 30-40 minuts o fins que en inserir un escuradents al centre del pastís surti sec.
Retirar del forn i deixar refredar lleugerament en forma, abans de desenformar.
Per al farciment: Barregi tots els ingredients en una liquadora fins que una crema homogènia. Immediatament estès sobre la superfície de la coca, allisat amb una espàtula.
