Bolo de banana
Per 8-10 persones: 200 g farina per pastís 200 g de crema de plàtan desfer 2 ous 200 g sucre 125 ml de leite 150 g de mantega, estovada Una mica de sal
1 beina de vainilla (obri la càpsula a la meitat, longitudinalment i raspar les llavors amb un ganivet)
Precaliente al forn a 180 º C. Greixar un motlle amb 23 cm de diàmetre. Batre la mantega amb el sucre fins que la massa cremosa i de color blanquinós. Afegir els ous, i un per un, mentre que colpejar. Afegir el plàtan amb llavors de vainilla. Afegir la farina amb la sal, alternant amb la llet. Batre fins que estigui homogeni. Coure nosaltres 30-40 minuts.
Desenformar e deixar arrefecer completamente.
De xocolata amb ganache de maracuià Branco com
300 g de xocolata blanca, finament picat 180 g polpa congelada de fruita de la passió
45 g de mantega, estovada
Fondre la xocolata al bany maria o al microones amb una potència mitjana i l’agitació 20 en 20 segons. Afegir la polpa de maracujà i barrejar bé amb una cullera. Finalment, afegir la mantega i barrejar fins que la ganache és homogènia.
Refrigerar per 4 hores o almenys durant la nit.
Muntatge: Obriu el pastís a la meitat, en la direcció horitzontal i decorar amb una ganache de xocolata blanca i fruita de la passió. Cobrir amb la mateixa.
Mantingui pastís refrigerat fins al moment de servir.
