El sol està en totes les tonalitats, però això fa olor de albercoc i avellana…
Per 4 persones:
Avellanes Mass: 250 g de nata (35% importa grossa) 120 g l’ovos (a nosaltres 2 ous) 60 g del gemmes (alguns 3 01:00 4 gemmes) 100 g sucre 70 g avellanes, torrat i mòlt
10 g de Farinha forte (tipus 55)
300 g d’albercocs madurs
Barrejar els ingredients secs: farina, avellanes i sucre. Juntar a nata, els ous i els rovells batuts amb anterioritat. Barrejar tot fins a obtenir una massa homogènia.
Refrigerar durant la nit perquè la massa és amb una millor textura.
Precaliente al forn a 180 º C. Unti amb mantega fosa, un got o una copa de ceràmica que poden anar al forn. Col · loqui el albercoc tallat en glaçons al got. Aboqui la massa en avellanes albercoc. Hornee aproximadament 45 minuts o fins que la massa és ferma i s’ha separat dels costats de la tassa. Empolvoreu amb sucre en pols.
Servir morno ou fred.
Suggeriment: fruita pot variar amb les cireres (típic Clafoutis), gerds, préssec, peres , etc…. servit calent i pot fer el seguiment d’una bola de gelat.
Què és flognarde?
