“Quiero todas las manos de los hombres para amasar montañas de pan y recoger del mar todos los peces, todas las aceitunas del olivo, todo el amor que no despierta aún y dejar un regalo en cada una de las manos
del día.”
Pablo Neruda, El regalo
Bolinhos de cenoura, frutos secos e chocolate branco
125 g de farinha com fermento 1 colher de chá de canela 185 g de açúcar amarelo 80 g de cenoura ralada finamente 85 g de mistura de frutos secos (pistacho, amêndoa, noz, noz do Brasil, avelã) 90 g de chocolate branco ralado 30 g de coco ralado 2 ovos ligeiramente batidos
90 g de manteiga derretida
Pré-aquecer o forno a 180ªC. Untar uma forma rectangular e forrar com papel vegetal ou espalhar a mistura por formas individuais. Numa taça juntar todos os ingredientes secos. Juntar a manteiga e os ovos e misturar bem. Espalhar a mistura na forma ou formas. Cozer uns 30 minutos na forma grande e nas pequenas 20.
Deixar arrefecer na forma.
Cobertura de mascarpone:
250 g mascarpone
40 g açúcar fino
Bater o mascarpone com o açúcar até que a mistura fique cremosa. Colocar a mistura num saco pasteleiro e decorar a gosto. Terminar com frutos secos.
Refrigerar.
