Walnut Bread
Per 8 persones:
300 g de farina forta per pa (tipus 65) 200 g farinha feble (Blat actual) 25 g la levedura 60 g de mantega, fosa 50 g de sucre moreno 5 g de la planta 250 ml llet tèbia 50 ml d’aigua de l’aixeta
50 g de nous picades
Poseu en el mesclador, amb el ganxo per pastar tots els ingredients i el llevat en la llet tèbia desfer.
Mauri per 10 minuts a velocitat mitjana.
1Segona fermentació: descansar la massa en un recipient cobert amb una tela o pel · lícula, un lloc temperat (24º C) durant 1 hora o fins que hagi doblat el volum.
Colpegi la massa i dividir-la en diverses peces.
Tornar a la massa sencera junts i el va posar en una mantega rectangular greixat.
2Segona fermentació: cobrir la pel · lícula de manera o un drap i es deixa fermentar, lloc temperat núm nou, durant 50 minuts o fins que dobli el seu volum.
Precaliente al forn a 200 º C.
Enfornar durant 35 minuts.
