Tinc sospites, si no certeses: la meva habitació i la cuina tenen una parcel · la! A 6 i 45 ara es diu els donuts per a mi en un xiuxiueig inquietant … provocativa … Quan es va convocar?!…
No vaig poder resistir … no resistiria … sense preguntes, va córrer a trobar!
Per 35 unitats:
300 g de Farinha forte (pel pa) 200 g farinha feble 50 g sucre 50 g mantega 20 g de llevat de forner + 100 g aigua per dissoldre 8 g de la planta 2 01:00 3 aigua dl
1 ou
Formació de gel: 160 g d’aigua 840 g Sucre en pols. Barrejar sucre amb aigua fins que es dissolgui.
Reservar.
Fer una massa mare: Amassar la farina de força 100 g amb el llevat dissolt en 100 g d’aigua.
Fermentar durant mitja hora o fins que dobli el seu volum, cobert amb un drap humit o una pel · lícula de paper que no s’assequi.
Tamisar la farina restant (200g el fort + 200g el Fraca), barrejar amb la sal i el sucre per fer un volcà a la taula, o introduir la batedora amb la pala amassadora.
Inserir la massa mare, l’ou, mantega i l’aigua i barrejar bé, afegint una mica més de farina, si cal.
Estirar la massa amb el gruix de 1 cm i petits cercles tallats.
Amb un motlle per fer el forat més petit a través.
Organitzar bunyols en una safata greixada amb oli i fermentar de nou, doblar fins que el seu volum (prop de 1 hora/1h30min).
Preparar una paella amb oli i es fregeixen a foc mitjà, convertint.
Assecar l’oli.
Reg rosquilles amb glacejat i deixar assecar.
Decorar al gust: glaces, cobertures de sabors, xocolata, llavors, coco, El sucre en pols …
… i jo “cridar” sempre que ho desitgin…!eheh!
