(…)Je ne peux, valeur sans crainte, Vous préparez somptueuses fêtes, Et vous aider à prendre la crème,
Et mélicos puddings.(…)
Cesario Verde
Pour près de 4 un 6 personnes:
12 Gems 180 g de sucre 1 l de bouillie Gordo 40 amido g milho Le zeste de citron
1 Pau cannelle
Sucre à brûler
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre. Dissoudre la farine dans un peu de lait et ajouter le reste du lait. Num tachymétrique, placer la farine de lait, le zeste de citron et la cannelle et porter à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Laissez cuire Farinha, en remuant régulièrement. Retirer le faire lume, retirer le zeste de citron et la cannelle et verser sur les jaunes d’œufs et le sucre préparés en remuant constamment. Ramenez le feu, en remuant bien, Cuire jusqu’à ce que les jaunes ( ne pas faire bouillir). Verser la plaque de numéro de crème et laisser refroidir complètement.
Saupoudrer la crème avec le sucre et le brûler avec un chalumeau ou une pelle pour brûler la crème.
