Aquesta coca és un secret. Compartir només el boca a boca.
Per 6 01:00 8 persones:
El 250 g de sucre moreno (150 g de massa + 100 g per caramel · litzar) 200 ml de nata 35% de m.g. 100 g de mantega, estovada 150 g farina per pastís 1 culleradeta de pols per coure 2 gemmes 3 clares Una mica de sal ½ beina de vainilla
¼ culleradeta de cardamom mòlt
Caramel Cobertura 100 g de sucre moreno
250 ml de nata 35% m.g.
nous torrades
Precaliente al forn a 180 º C. Greixar amb mantega i farina de pols lleugerament amb una forma aproximadament 24 cm de diàmetre. Obrir la beina de vainilla al llarg i raspar les llavors amb un ganivet. Bullir la nata en un cassó o al microones. Posi el 100 Tacho g num açúcar, bullir a foc lent, fins que es fongui per complet. Abocar la crema lentament, remenant bé fins que quedi una crema homogènia. Reservar. Batre la mantega amb el sucre fins que estigui suau i cremós. Afegir els rovells d’ou, un per un, batent bé entre cada addició. Afegir les llavors de caramel i vainilla, mentre llepar. Afegir la farina tamisada amb el llevat en pols i batre fins que tots els ingredients diuen. Batre les clares d’ou amb una mica de sal i incorporar la massa. Col · loqueu la massa en la forma i enfornar Enfornar durant 20-30 minuts o fins que en inserir un escuradents al centre del pastís surti sec.
Retirar del forn i deixar refredar sobre 10 minuts abans de desenformar.
Bullir la nata en un cassó o al microones. Posi el 100 Tacho g num açúcar, bullir a foc lent, fins que es fongui per complet. Abocar la crema lentament, remenant bé fins que quedi una crema homogènia.
Abocar la crema sobre la coca i decorar amb nous de pacana.
