El caquis se añaden a los días de otoño…golosinas, redondos, cuadrados…
Para 6-8 personas:
200 g mantequilla + 25 g de la forma 200 g azúcar + 50 g de la forma Raspa de 1 limón 40 ml de jugo de limón 4 huevos 200 g harina para pastel 300 g pulpa diospiro 1pitada de sal
1 pizca de canela en polvo
Precaliente el horno a 160 º C. Grasa de una forma de 20 x 30 cm y forrar el fondo con papel pergamino. Espolvorear con el azúcar y la mantequilla en trozos pequeños. Cubrir con la pulpa de caqui y la ralladura de limón y reserva. Batir el azúcar, la mantequilla y jugo de limón hasta que quede una crema preparada. Añadir los huevos previamente batidos, batiendo hasta que se incorporen plenamente. Añadir la harina tamizada con la sal y una pizca de canela. Extender la mezcla sobre el caqui, con la ayuda de una espátula. Cozer nosotros 50 minutos. Desmoldar caliente y dejar enfriar sobre una rejilla de alambre.
Servir morno ou frio.
