Els caquis s’afegeixen als dies de tardor…llaminadures, rodons, plaça…
Per 6-8 persones:
200 g mantega + 25 g de la forma 200 g sucre + 50 g de la forma Raspa de 1 llimona 40 ml de suc de llimona 4 ous 200 g farina per pastís 300 g polpa diospiro 1xiulada de sal
1 mica de canyella en pols
Preescalfeu el forn a 160 º C. Greixar una manera 20 x 30 cm i folrar el fons amb paper pergamí. Escampar el sucre i la mantega a trossos petits. Cobrir amb la polpa de caqui i la ratlladura de llimona i reserva. Batre el sucre, la mantega i suc de llimona fins que quedi una crema preparada. Afegir els ous prèviament batuts, batent fins que s’incorporin plenament. Afegir la farina tamisada amb la sal i un pessic de canyella. Estendre la barreja sobre el caqui, amb l’ajuda d’una espàtula. Coure nosaltres 50 minuts. Desemmotlleu calenta i deixar refredar sobre una reixeta de filferro.
Servir morno ou fred.
