Era de manhã, demasiado cedo para estarem abertos os super-mercados ou mesmo para me apetecer sair de casa. Queria fazer algum “miminho” para a praia e lembrei-me desta receita do meu professor de “Restaurante”, Sebastian que nos assegurou que “esto vende!!” e eu posso confirmá-lo. Eram deliciosas servidas como petit-fours em pequenas caixinhas.Com medo de me tornar repetitiva com o pistacho, improvisei um creme de mirtilo que ficou aquém das expectativas. Decididamente, fazer coisas “à pressão” não funciona comigo, mas ainda não desisti.Assim sendo, deixo-vos as minhas madalenas arrependidas… mas deliciosas…Para 24 madalenas:65 g. de amêndoa moída25g. de pistacho moído5 claras175 g. de açúcar75 g. de farinha25 g. de mel
125 g. de manteiga fundida ou “manteiga-avelã”
Pré-aquecer o forno a 180º C.Preparar 24 forminhas de papel.Misturar todos os ingredientes e no final a manteiga fundida.Encher as forminhas ate 3/4 da sua altura.
Levar ao forno durante aproximadamente 12 minutos.