“Si vous n’avez pas d’appétit, Ne blâmez pas votre nourriture” Rabindranath Tagore
Pour environ 36 unités UNS 12 g:
125 g ghee (beurre clarifié) 5 g de noix de coco ralado 12 g de noisettes, grillées et concassées 1 /2 cuillère à café de cardamome moulue 137.5 g de sucre en poudre
200 g de pois chiches pois chiches farine
Faire fondre le beurre à feu doux. Mélanger les pois chiches de farine de pois chiche et remuer constamment jusqu’à ce que la farine est grillé (pour nous 15 procès-verbal). Ajouter la noix de coco râpée, noisettes et à la cardamome et laisser le feu quelques minutes plus, en remuant bien. Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre. Défaire les grumeaux qui se sont formés avec une fourchette. Laisser refroidir quelques minutes.
Façonner de petites boules ou des carrés avec des mains mouillées.
de noix de coco de couverture (ne fait pas partie de la recette) 60 g noix de coco desséchée 20 g de sucre de canne
10 g manteiga
Porter le sucre sur le feu jusqu’à ce qu’il fonde, en remuant constamment. Ajouter le beurre et, enfin, la noix de coco râpée.
Couvrir les bonbons.
Pour clarifier le beurre juste le mettre dans un bain d’eau, sans bouger et aller enlever toute la mousse blanche qui se forme à la surface jusqu’à ce que le beurre soit complètement propre.
