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Petite Tatin…Petit plaisir…Petit four…Gran délice!…
Tarte TatinPara 10 pessoas:10 pêras (1,5 kg)200 g de açúcar100 g de manteiga½ kg de massa folhadaPré-aquecer o forno a 200ºC.Descascar e cortar a pêra da forma desejada.Numa forma de metal, levar o açúcar e a manteiga ao lume até caramelizar.Dispor as pêras, dentro da forma com caramelo preenchendo todos os espaços.Estender a massa folhada e corta-la com um diâmetro ligeiramente maior do que o da forma.Cobrir as pêras com a massa, prendendo as bordas dentro da forma.Cozer 30 a 40 minutos.Desenformar e servir morna.
Acompanhar de gelado ou nata líquida ou montada com um pouco de açúcar.