Chego a casa… 18h30… sobremesa de meia-hora…
Espuma de banana:
400 ml de coulis de banana400 ml de nata líquida
2 cargas de sifão
Encher o sifão com o coulis e a nata.
Aplicar as duas cargas e agitar.
Crumble:
50 g. de manteiga45 g. de farinha de trigo35 g. de açúcar amarelo5 bolachas digestivasPré-aquecer o forno a 180º C.Misturar a farinha com o açúcar e a bolacha esmigalhada.Cortar a manteiga fria em pequenos cubos.Dispor tudo num tabuleiro de forno e fazer migas com a ponta dos dedos.Levar ao forno 5-10 minutos.
Deixar arrefecer para que fique duro.
Montagem:
Colocar na base de cada copo, gomos de laranja en vivo* e morangos em quartos.Encher 3/4 de copo com a espuma.
Terminar com o crumble.
* A expressão in vivo, refere-se a um gomo sem pele nem caroço. O procedimento consiste em descascar um cítrico com uma faca, retirando toda a casca e pele. Imaginando uma “laranja” à semelhança de um globo terrestre, poder-se-ão observar um conjunto de “meridianos” brancos, por entre os quais se vai cortando em profundidade.