Gozar uma fatia de bolo com a mesma leviandade com que gozo a vida.
É um dos meus favoritos e, com chocolate, sou duplamente feliz.
125 g de iogurte natural 120 g de azeite virgem extra 200 g de açúcar (150 g para a massa e 50 g para o merengue) 2 ovos 50 ml de sumo de laranja (uma laranja) Raspa de 1 laranja 180 g de farinha de trigo T55 6 g de fermento químico
100 g de chocolate de culinária 52% de cacau
Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma rectangular. Numa taça, bater bem o iogurte, o azeite, 150 g de açúcar, as gemas, a raspa e o sumo de laranja. Adicionar a farinha peneirada com o fermento e bater a velocidade baixa,apenas até ligar todos os ingredientes. Bater as claras em castelo e ir adicionado o açúcar, aos poucos, até que fique com a consistência firme e brilhante de merengue. Incorporar o merengue na massa, com movimentos suaves. Separar 250 g de massa, noutra taça. Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas, durante poucos segundos de cada vez e mexendo bem em cada intervalo de tempo. Misturar bem o chocolate com os 250 g de massa. Colocar as duas massas na forma alternadamente. (Para um efeito marmoreado, usar uma faca ou espátula e misturar ligieramente as massas, depois de as colocar na forma.) Cozer o bolo durante cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Arrefecer ligeiramente dentro da forma, antes de desenformar.
Esta receita é uma adaptação desta.
