Dias destes inteiros e ácidos. Memórias que se adensam como uma neblina para chegar ninguém.
Dias que são de partida e cavalos negros a correr
as letras em itálico das tuas palavras estrangeiras.Todas
espremidas até a lâmina ser gasta. Re Pe Ti Da Men Te Tudo se permite,
automático em delírio ou madrugada.
Para cerca de 6 pessoas:
Massa Brisa Doce 125 g de farinha de trigo T55 60 g de manteiga amolecida 60 g de açúcar
1/2 ovo
Recheio de Limão 200 g de natas para bater (com cerca de 35% M.G.) 180 g de açúcar 2 ovos 4 gemas
sumo e raspa de dois limões (cerca de 100 a 125 ml)
açúcar em pó q.b. para polvilhar
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Para a massa, numa taça colocar o açúcar e farinha e mexer bem. Colocar no centro a manteiga e os ovos e ir juntando a massa até formar uma bola. Embrulhar em película aderente e refrigerar durante cerca de 30 minutos. Estender a massa com um rolo, sobre uma folha de papel vegetal. Forrar com a massa uma tarteira com cerca de 22 cm de diâmetro. Cobrir a massa com uma folha de papel vegetal e encher com arroz/leguminosas ou contas para assados, de forma a que não infle durante a cozedura. Levar ao forno durante cerca de 15 minutos. Retirar o papel e cozer durante cerca de mais 5 minutos. Retirar do forno e reservar.
Baixar a temperatura do forno para 110º C.
Para o recheio, numa taça, bater todos os ingredientes até que esteja um preparado homogéneo e coar. Verter o recheio sobre a massa e levar ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que o recheio esteja firme.
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria.
Servir polvilhada com açúcar em pó.
A receita do recheio é do Gordon Ramsay.
