Não me apazigua a inconsciência ou qualquer estado que se lhe oponha sob a forma de vapor ou de um contorno leve e indefinido. Perigoso é o prolongamento de um perímetro à dimensão onde se flutua pausadamente no oxigénio escasso das altitudes. Sem vertigem que nos separe de uma queda, abrupta
é a certeza da vida que ferve e se reduz.
Para cerca de 4 pessoas:
300 ml de natas para bater (cerca de 35% de M.G.) 90 g de açúcar 4 colheres de chá de café solúvel
Raspa e sumo de 2 limões (cerca de 60 g de sumo)
Cerca de 60 g de croutons de bolo de coco.*
Num tacho, colocar as natas, o açúcar e o café, misturar bem e levar ao lume até ferver. Manter a ebulição durante cerca de 3 minutos, mexendo regularmente. Retirar do lume. Juntar o sumo de limão e mexer bem. Distribuir o posset por 4 taças individuais.
Refrigerar, no mínimo, durante cerca de 3 horas.
Para os Croutons, cortar o bolo (pode usar-se qualquer outro bolo simples, como bolo de iogurte, de manteiga ou de chocolate) em cubos com cerca de 1 cm e levar a tostar num forno pré-aquecido a 160º C até que estejam dourados.
Servir o Posset bem fresco com os croutons a acompanhar.
