Passar as passas do Algarve e no final comê-las.
Para cerca de 48 unidades:
120 g de açúcar 90 g de manteiga 90 g de frutos secos picados 50 g de passas (30 g picadas e 20 inteiras)* 150 g de farinha de trigo T55
1 ovo, batido
Bater a manteiga com o açúcar até que esteja um preparado cremoso e esbranquiçado. Adicionar as passas e os frutos secos e a farinha, misturando bem. Juntar o ovo e mexer apenas até ligar todos os ingredientes. Formar um rolo com a massa com cerca de 3 cm de diâmetro e embrulhar em película aderente. Refrigerar durante cerca de 1 hora ou até que a massa esteja completamente firme. Pré-aquecer o forno a 200º C. Preparar um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal. Retirar a massa do frigorífico e cortar porções com cerca de 1 cm de espessura. Colocar as bolachas no tabuleiro espaçadas entre si cerca de 3 cm. Cozer durante cerca de 15 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria.
Conservar dentro de um recipiente hermético.
*Eu usei sultanas, mas poderão usar-se corintos ou uma mistura das duas.
