O Domingo queima, a casa sua por todas as paredes e o calor cola-se à pele impedindo qualquer movimento. A minha cozinha insiste em convites diabólicos e eu não posso resistir à condenação ao inferno.
Para 15 unidades de aproximadamente 60 g cada:
175 ml de água 175 ml de leite tépido 25 g de levedura prensada 25 g de açúcar em pó 25 g de sal fino
500 g de farinha forte
Leite extra para o glaceado
Farinha para polvilhar
Dissolver a levedura com o leite e o açúcar. Misturar a farinha com o sal e juntar a água e o leite com o açúcar e a levedura. Amassar até que a massa esteja homogénea e elástica. Formar uma bola com a massa e pôr dentro de uma taça. Fermentar a massa durante 1 hora ou até que duplique de volume bem tapada com film e num lugar temperado. Romper a fermentação e dividir a massa em 15 partes. Formar bolas com cada porção de massa. Espalmar com um rolo cada bola até que tenha 1 cm de espessura. Colocar os pães sobre um tabuleiro polvilhado com farinha ou papel de forno. Pintar a superfície dos pães com leite e polvilhar com farinha. Deixar que os pães fermentem por 30-45 minutos. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Polvilhar os pães novamente com farinha. Pressionar o centro de cada pão com o dedo formando um buraco com 1 cm de profundidade. Cozer 15-20 minutos.
Também se pode apenas pré-cozer e congelar como está explicado aqui.
