Estou eu, a Cinderela e a abóbora. Não sei se a transforme em pudim ou em carruagem.
A segunda hipótese seria muito mais óbvia.
Flan 400 g de abóbora crua e sem casca 90 g de açúcar 200 ml de leite m.g. 4 ovos
¼ de colher de chá de canela moída
Caramelo 100 g de açúcar
25 ml de vinho do Porto Tawny
Pré-aquecer o forno a 165ºC. Preparar um tabuleiro de forno com cerca de 5 cm de altura com 4 cm de água quente e colocar dentro do forno. Numa frigideira ou tacho de fundo pesado, colocar o açúcar e o vinho do Porto e levar a lume médio. Deixar açúcar cozer, movendo apenas a frigideira levemente se o açúcar começar a queimar mais num lado do que noutro, até que fique com um tom de caramelo dourado escuro. Verter o caramelo uniformemente numa forma de pudim com cerca de 14 cm de diâmetro e 8 cm de altura e reservar. Cortar a abóbora em cubos com cerca de 4 cm. Cozer a abóbora até que fique tenra.(Pode cozer-se num tacho com água; no fogão, num tabuleiro/pirex no forno a 180º C durante cerca de 30-40 minutos ou no microondas: eu cozi durante 7 minutos a 650 W numa taça tapada com película aderente). Depois da abóbora estar cozida, escorrer bem e pesar 250 g. Numa taça, misturar a abóbora cozida com o açúcar, a canela, o leite e os ovos e passar tudo com uma varinha mágica. Verter o creme na forma e colocar dentro do tabuleiro de água para cozer em banho-maria. Cozer o pudim durante cerca de 45 minutos ou até que esteja coalhado (ao colocar os dedos sobre a superfície do pudim, esta deve estar firme. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria ou refrigerar.
Desenformar frio sobre um prato.
O pudim desenforma-se sempre completamente frio para não se desfazer. Por outro lado, se o tiver retirado do friogorífico, aguarde que o pudim chegue à temperatura ambiente antes de o desenformar para que o caramelo amoleça. Também pode mergulhar a forma em água quente ou passar um maçarico na base da forma para o “soltar”.
