Tenho um bolo, formas, cores e a promessa de um lanche divertido. Os bolinhos moldam-se como plasticinas e a tarde faz-se a brincar…
Para 12 pessoas: 6 ovos 300 g de açúcar mascavado 300 g de farinha de amêndoa (amêndoa moída) 300 g de cenoura ralada 30 g de farinha de trigo 20 g de maizena 50 ml de leite
Raspa de meio limão
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar com farinha uma forma. Bater as gemas com o açúcar até que a mistura fique espessa e esbranquiçada. Juntar a raspa de limão e o leite e bater até que estejam perfeitamente incorporados. Bater as claras em neve. Envolver as claras em neve com a mistura das gemas. Misturar suavemente as farinhas (a maizena, a farinha de trigo e a farinha de amêndoa), com movimentos de cima para baixo. Incorporar a cenoura ralada. Levar ao forno até que esteja cozido (comprovar com um palito).
Desenformar em quente.
Decorar com açúcar em pó ou massapão com cores.