É difícil explicar como passam os dias, um após o outro, com todas as suas horas, minutos e segundos até completar um ano. Explicar um ano sem percorrer todos os meses e estações obriga a um resumo muito bem feito.
Nunca fui dotada para o resumo porque sempre achei que, uma história no seu essencial são as palavras por que quase ninguém se interessa. Dizer que fui comprar morangos simplesmente, sem dizer como estava um dia de sol daqueles que nos abrem os olhos já com um sorriso, não me diz propriamente muito.
O essencial é o sol e o sorriso. Isso diz-me todas as coisas.
Hoje não há apenas uma torta, há um dia de Primavera por imaginar…
Torta de merengue 300 g de claras (apróximadamente 8 unidades) 300 g de açúcar 15 ml de vinagre branco (1 colher de sopa) 25 g de amido de milho 5 ml de essência de baunilha
Açucar em pó q.b. para polvilhar
Chantilly 200 ml de natas
20 g de açúcar em pó
250 g de morangos
Pré-aquecer o forno a 160º C. Untar com manteiga e forrar com papel vegetal um tabuleiro de forno. Bater as claras até que estejam firmes e ir adicionado o açúcar, aos poucos, até que se forme um merengue espesso e brilhante. Baixar a velodidade da batedeira e, sem deixar de bater, adicionar o amído de milho peneirado, o vinagre e a essência de baunilha até que estejam perfeitamente misturados. Espalhar o merengue no tabuleiro e alisar com uma espátula. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente. Virar o merengue sobre outra folha de papel vegetal e retirar a folha que estava no tabuleiro. Espalhar o chantilly sobre a torta e colocar os morangos. Enrolar a torta com a ajuda do papel, retirar o papel e polvilhar com açúcar em pó.
Refrigerar pelo menos 1 horas antes de comer.
Lavar bem e secar os morangos e cortar em pequenos pedaços.
Chantilly Bater as natas bem frias até que comecem a ficar espessas. Adicionar o açúcar e continuar a bater até que fiquem firmes.
Refrigerar.
