O calor torna-se pesado e o céu negro funde-se sobre o verde pálido da paisagem… Corremos para casa: o nosso petit Trianon e um verão sujo de molhado.
Trianons
Para 30 unidades:
Massa de baunilha: 150 g de manteiga 100 g de açúcar em pó ½ g de essência de baunilha 2 g de sal 50 g de ovo 50 g de amêndoa em pó
250 g de farinha de trigo
Misturar a manteiga e o açúcar até que fique homogéneo. Juntar a baunilha, o sal, o ovo, a amêndoa em pó e por último a farinha peneirada.
Estender sobre uma folha de papel vegetal e refrigerar por 1 hora.
Massa de chocolate: 150 g de manteiga 100 g de açúcar em pó 2 g de sal 50 g de ovo 30 g de amêndoa em pó 250 g de farinha de trigo
25 g de cacau
Misturar a manteiga e o açúcar até que fique homogéneo. Juntar o sal, o ovo, a amêndoa em pó e por último a farinha peneirada com o cacau.
Estender sobre uma folha de papel vegetal e refrigerar por 1 hora.
Montagem: Estender as massas com 7 mm de espessura. Cortar tiras de 30 cm de comprimento e 4 cm de largura. Sobrepor as tiras alternadamente, pintando com ovo para que adiram umas às outras. Refrigerar 1 hora mais.
Cortar fatias entre 5 e 7 mm de espessura.
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Dispor as bolachas num tabuleiro com papel vegetal.
Cozer por 10 minutos.
Sugestão: Estender a massa que sobrou. Pôr uma massa sobre a outra. Enrolar formando um cilindro e cortar às rodelas.
