Hoje voluntariei-me à prisão domiciliária e fiz do meu Domingo um espaço aberto à moleza… Uma manhã espreguiçada sobre um pequeno-almoço tardio e uma tarde pachorrenta entre o sofá, as trufas e a cama…
Para 34 unidades de 11 g:
100 g de açúcar 20 g de manteiga à temperatura ambiente 125 g de natas 142,5 g de chocolate negro 85 g de chocolate de leite
Cacau em pó para cobrir
Partir o chocolate em pedacinhos para uma taça. Caramelizar o açúcar com um pouco de água. Juntar a manteiga e depois as natas aquecidas (para que não salpique). Deitar o toffee sobre o chocolate e mexer até que a mistura esteja homogénea. Tapar com film e refrigerar no mínimo 4 horas ou toda a noite. Preparar um prato com cacau.
Moldar pequenas bolas com as mãos untadas de óleo ou manteiga e passa-las pelo cacau.
* moldar as trufas pode tornar-se complicado, porque mesmo com a massa muito fria, elas derretem-se facilmente com o calor das mãos. Uma alternativa mais cómoda é usar uma colher parisiense, com a qual se vão tirando as bolas directamente para o cacau.
