Chocolate milk crumb qui se révèle une légère, doux, flux… conjugués sucrés et acides, en parfaite harmonie.
Pour 24 truffes:
400g de chocolate de leite 80g de crème 140g de pulpe de fruit de la passion
Lait truffes au chocolat supplémentaires pour couvrir.
Hachez le chocolat et le livre. FERVER un nata. Verser la crème chaude sur le chocolat jusqu’à ce que la ganache est brillante et homogène.
Mélangez la pulpe de fruit de la passion.
Congeler jusqu’à ce que le mélange est laissé pour être arrondi et cohérente. Couvrir chaque boule de chocolat au lait fondu (entre 20º e 30º C.).
Réfrigérer jusqu’à ce que la garniture soit ferme.
