Las rebanadas de un pastel de plátano maduro…
210 g de harina de trigo 1.5 g de levedura química (1/4 cucharadita) 3.5 g de bicarbonato de sodio (3/4 cucharadita) 1 pitada de sal 50 g azúcar Demerara 50 g de harina 320 g de plátanos maduros (algunos 3 medias plátanos) ¼ de jugo de limón o de lima 1 huevo
70 ml de aceite de girasol
Precaliente el horno a 180 º C. Engrasar y enharinar una forma de rectangular 22 x 5.5 cms. Tamizar los ingredientes secos. Amase el plátano con el zumo de limón hasta que quede puré. Mezclar el puré de banano, el huevo, El aceite y la miel hasta conseguir una masa homogénea. Mezclar los ingredientes secos, revolviendo hasta que quede una masa uniforme. Llene el formulario con la masa y hornear hasta que el pastel esté cocido (probar pegando un palillo de dientes en el centro de la torta).
