Las picaduras de una tarde…
Para 6-8 personas:
Yogur Pastel:
150 g de mantequilla, ablandada 270 g azúcar 240 g harina para pastel 250 g de iogurte (2 unidades) *con crema o yogur griego es mejor
4 huevos
Precaliente el horno a 180 º C. Engrasar y enharinar una forma de 22 cm de diámetro. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema suave. Añadir el yogur y las yemas de huevo batidas. Agregar la harina y mezclar bien. Incorporar las claras de huevo con cuidado. Hornear durante 30-40 minutos (no deje que se cocine demasiado).
Crema de yogur:
500 g de iogurte 4 gemas 40 g de la receta
100 g azúcar
Disolver la maicena bien con una parte de yogur hasta que quede sin grumos. Mezcla de yogur, gemas, azúcar y almidón de maíz hasta que sea una preparación homogénea. Llevar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. (sin hervir)
Retirar la crema del fuego, cubrir con papel pegado a la crema de la película (a fin de no formar una película dura más) e refrigerar.
Servir pastel de yogur con crema y bayas de la granada.
