Quan et vaig veure et vaig estimar molt abans. Torno a trobar quan et vaig conèixer.
(…)
Fernando Pessoa
Totes les meves paraules són per a tu, avui i cada dia …
Un motlle per a bombons en forma de cor Xocolata Branco
Coulis Maduixa
Coulis Maduixa: Triturar morangos, cep i reserva. Fer un almívar amb la mateixa quantitat d’aigua i sucre, bullir 5 minuts o fins que tot el sucre s’hagi dissolt i fresc.
Barregi la polpa amb xarop de maduixa com el refredat.
Refrigeri els motlles de xocolata fins que estiguin molt freds.
Temperat de xocolata blanca a 28 ° C. Cobreixi el motlle amb xocolata blanca i deixar que l’excés de degoteig de xocolata, amb el motlle cap per avall. Raspar amb una espàtula, tota la xocolata de mantenir-se fora dels cors. Permetre que la xocolata s’endureix a temperatura ambient.
Quan la xocolata estigui ferm, omplir cada cor amb coulis Maduixa.
Cobrir els motlles, s’estén un full d’acetat de xocolata blanca i allisar amb una espàtula, a romandre uniforme. Permeti que la xocolata se solidifica. Traieu el full d’acetat.
Esteneu un drap sobre la taula i amb petits cops, coincideixi amb el patró a la tela fins que cauen tots els xocolates.
