Peaches fora de temporada, un caprici de l’illa…
Per 6-8 persones o 16 mollete 7 cm de diàmetre:
100 g de mantega, estovada 150 g sucre 2 ous 150 g farina per pastís 1 cullerada de llet 6 préssecs ½ culleradeta de canyella mòlta
Per empolvorar sucre en pols
Precaliente al forn a 180 º C. Greixar i folrar amb paper pergamí rectangular, Tipus pastís anglès o diversos motlles. Peleu, de préssecs en quadrats i reserva. Treballar la mantega amb el sucre fins que la crema llisa i blanquinosa. Afegir els ous prèviament batuts, llet, la farina i la canyella i barrejar bé durant uns minuts fins a obtenir una massa uniforme. Ompliu el formulari amb la massa i arreglar les places de préssec, pressionant lleugerament en. Empolvoreu amb sucre en pols.
Coure nosaltres 35 minuts (bon estat) o 18 minuts (formes individuals).
Deixeu que el pastís es recolza una 40 minuts abans de la desenformar.
Escampar sucre en pols per servir.
