Les picades d’una tarda…
Per 6-8 persones:
Iogurt Pastís:
150 g de mantega, estovada 270 g sucre 240 g farina per pastís 250 g de iogurte (2 unitats) *amb crema o iogurt grec és millor
4 ous
Precaliente al forn a 180 º C. Greixar i enfarinar una forma de 22 cm de diàmetre. Batre la mantega amb el sucre fins que quedi una crema suau. Afegir el iogurt i els rovells d’ou batudes. Afegir la farina i barrejar bé. Incorporar les clares d’ou amb cura. Enfornar durant 30-40 minuts (no deixi que es cuini massa).
Crema de iogurt:
500 g de iogurte 4 gemmes 40 g de la recepta
100 g sucre
Dissoldre la maizena bé amb una part de iogurt fins que quedi sense grumolls. Barreja de iogurt, gemmes, sucre i midó de blat de moro fins que sigui una preparació homogènia. Portar a foc mitjà, remenant constantment, fins que la crema s’espesseixi. (sense deixar que bulli)
Retirar la crema del foc, cobrir amb paper enganxat a la crema de la pel · lícula (a fi de no formar una pel · lícula dura més) i refrigerar.
Servir pastís de iogurt amb crema i baies de la magrana.
