Com de cera I per casualitat Fria no vaso
El vespre
La pera és un delator En Holocaust A la vida, com
Un si esgotat
Entre plàtans Superveniente
I POMES lhanas
Rubras, feliç Pobre pera:
Qui mana a ser?
Vinícius de Moraes
Per 4 persones:
400 Roca g de pera madura (prop de 2 unitats) 15 ml de suc de llimona
1 culleradeta d’extracte de vainilla (5 g)
3 gemmes 100 g sucre 75 g de mantega, estovada 115 g de farina de blat 1,5 culleradetes de pols per hornear (7,5 g) 15 g de cacau 100% 50 g de llet tall xocolata en trossos petits
15 g Sucre en pols
Precaliente al forn a 180 º C. Greixar amb mantega i d’acord amb el paper de pergamí al fons d’un formulari amb 20 cm de diàmetre. Rentar, bombardejos i peres descaroçar. Tallar les peres a quarts i, a l’exterior de cada un en quart, fer petits talls per facilitar la cocció.
Ruixar amb suc de llimona, barrejar amb la vainilla i el llibre.
Batre els rovells amb el sucre, un bol, fins que són escumosa. Afegir la mantega i continueu batent fins que quedi una crema preparada. Afegir la farina i es barreja amb el cacau i el llevat en pols i batre fins que la barreja sigui homogènia. Afegir la xocolata i barrejar bé. Col · loqueu la massa en la forma i estendre uniformement amb l’ajuda d’una cullera. Col · loqueu la pera a la massa, pressionant lleugerament. Escampar les peres amb sucre en pols. Enfornar durant uns 35 minuts. Retirar del forn i deixar refredar sobre 10 minuts abans de desenformar. Serveixi calenta o fred.
Vaig fer aquesta recepta per la Revista CX (CGD).
