En els últims dies 3 Juliol desaparegut, un got petit got, una mousse de xocolata i galetes de caramel acompanyat d’una llimona. Van ser vistos per última vegada la nevera i el fotògraf ja està sent interrogat. Les trucades a tots els que puguin ajudar a trobar, per enviar un missatge al nostre correu electrònic o deixar un comentari en l’espai de sota…Gràcies!
Mousse de xocolata i caramel
Per 8 01:00 10 persones:
180 g sucre 600 ml de crema per batre (entre 32 i 35% greix) 60 g de mantega, estovada
170 g xocolata per cuinar 55%
Xocolata finament tallada i posar en un recipient. Batre la crema fins que estigui ferm i fresc. Caramel el sucre en sec, en una cassola a foc mitjà. Afegir la mantega i immediatament 4 cullerades de crema batuda, remenant fins que estigui suau. Abocar el caramel sobre la xocolata 2 o 3 vegades, regirant amb cura, fins que es fongui tota la xocolata. Deixar refredar a aproximadament 45 ° C la crema i incorporar suaument descansar, evitant la pèrdua de volum.
Distribuir les copes de mousse i refrigerar almenys 1 01:00 2 hores abans de servir.
Galetes de llimona
1 gemma 30 ml de leite 50 g Sucre en pols 50 g de farina de blat 50 g de mantega, estovada
1 culleradeta de ratlladura de llimona fi
Precaliente al forn a 180 º C. Cobreixi una safata per enfornar amb paper pergamí. Barreja de rovell d’ou amb la llet. Batre la mantega amb el sucre i la ratlladura de llimona. Afegir el rovell d’ou amb la llet i la farina, remenant fins que tots els ingredients diuen. Col · loqueu la massa en una màniga pastissera amb un broquet normal No 9. Formulari tubs de pasta amb 8 cm de longitud deixant un espai de 5 cm entre cadascun. Enfornar durant uns 10-12 minuts o fins que les vores estiguin daurats.
Deixar refredar a la Tabuleiro, abans de retirar.
Escampar la mousse amb cacau en pols i servir amb galetes de llimona.
