50 g de farine de blé 1 à thé de poudre à pâte 4 œufs
75 g de sucre
200 ml de crème à battre (entre 30 un 35% graisse) très froid
50 g de sucre en poudre
250 g de fraises
Pour saupoudrer de sucre en poudre
Gâteau:
Préchauffer le four à 180 º C. Graisser avec du beurre et de la ligne de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie. Tamiser la farine avec la poudre à pâte. Battre les blancs d’oeufs et continuer à ajouter du sucre, bit par bit, jusqu’à dissolution complète. Fouetter les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils aient triplé en volume et sont plus épaisses et blanchâtres. Mélangez une 1/3 des blancs avec les jaunes. Juntar a farinha, bit par bit, en remuant doucement. Incorporer les blancs restants em 2 fois, essayez de perdre du poids au volume minimum. Verser la pâte dans le moule et répartir uniformément avec une spatule. (La pâte doit être d’environ 1,5 Altura cm). Cozer environ 7 procès-verbal.
Retirer du four, démouler sur un torchon propre ou une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir complètement.
Couper les fraises en petits morceaux.
Chantilly:
Dans un saladier très froid, Battre la crème avec le sucre jusqu’à consistance ferme.
Couvrir toute la surface du gâteau avec chantilly fraises et répartir uniformément.
Rouler le gâteau et saupoudrer de sucre en poudre abudante.
Servir coulis Fraise: écraser les fraises jusqu’à ce que la purée et mélangez avec le sucre en poudre au goût.
