“O que é doce nunca amargou”

A batata-doce continuava no topo do armário, numa solidão tão antiga e tão doce, que até metia dó.Observava tão cruamente a cozinha, que tive medo que algum ressentimento fosse dar em amargura…

Bolos de batata-docePara 10 unidades:125 g de batata-doce cozida e passada pelo passe-vite125 g de açúcar mascavado claro100 g de farinha com fermento3 ovosPré-aquecer o forno a 180ºC.Untar e polvilhar com farinha 10 forminhas pequenas ou uma grande.Misturar bem o açúcar com as gemas.Juntar o polme de batata-doce e depois a farinha peneirada.Envolver as claras batidas em castelo com cuidado.Cozer 15-20 minutos.