O mar respira sob um céu que ondula…o meu plano azul, profunda e indefinidamente azul… O reverso do relógio, um embrulho de amaretti e a companhia perfeita.
Amaretti
Para 26 unidades:1 colher de sopa de farinha de trigo1 colher de sopa de maizena½ colher de chá de canela em pó160 g de açúcar fino½ colher de chá de raspa de limão185 g de amêndoa pelada2 claras30g de açúcar em póPreparar um tabuleiro forrado com papel vegetal.Peneirar as farinhas, com o limão e a canela.Tostar as amêndoas, passa-las ainda quentes pela trituradora e moer até que fiquem em pasta.Juntar metade do açúcar e moer um pouco mais.Misturar a pasta de amêndoa com as farinhas e reservar.Bater as claras em neve, adicionado o açúcar gradualmente até que tenha uma consistência lisa e brilhante, formando picos.Juntar as claras ao preparado de amêndoa e farinha.Com as mãos molhadas ou untadas, formar pequenas bolas com 1 colher de sobremesa da mistura.Polvilhar generosamente com açúcar em pó.Descansar 1 hora.Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cozer 10-15 minutos.
São ideais para servir com chá ou café, ou até mesmo para acompanhar um gelado…