O calor torna-se pesado e o céu negro funde-se sobre o verde pálido da paisagem… Corremos para casa: o nosso petit Trianon e um verão sujo de molhado.
Trianons
Para 30 unidades:Massa de baunilha:150 g de manteiga100 g de açúcar em pó½ g de essência de baunilha2 g de sal50 g de ovo50 g de amêndoa em pó250 g de farinha de trigoMisturar a manteiga e o açúcar até que fique homogéneo.Juntar a baunilha, o sal, o ovo, a amêndoa em pó e por último a farinha peneirada.Estender sobre uma folha de papel vegetal e refrigerar por 1 hora.Massa de chocolate:150 g de manteiga100 g de açúcar em pó2 g de sal50 g de ovo30 g de amêndoa em pó250 g de farinha de trigo25 g de cacauMisturar a manteiga e o açúcar até que fique homogéneo.Juntar o sal, o ovo, a amêndoa em pó e por último a farinha peneirada com o cacau.Estender sobre uma folha de papel vegetal e refrigerar por 1 hora.Montagem:Estender as massas com 7 mm de espessura.Cortar tiras de 30 cm de comprimento e 4 cm de largura.Sobrepor as tiras alternadamente, pintando com ovo para que adiram umas às outras.Refrigerar 1 hora mais.Cortar fatias entre 5 e 7 mm de espessura.Pré-aquecer o forno a 180ºC.Dispor as bolachas num tabuleiro com papel vegetal.Cozer por 10 minutos.
Sugestão: Estender a massa que sobrou. Pôr uma massa sobre a outra. Enrolar formando um cilindro e cortar às rodelas.