Era tudo tão perfeito… a simples previsão de uns pães doces e três recuerdos na carteira… 😉
Pães doces
Para 12 unidades:
100 g de farinha fraca 150 g de farinha forte 15 g de levedura fresca prensada 62.5 g de açúcar 3.5 g de sal ¼ de casca de limão ralada 50 ml de água 12.5 ml de leite 50 g de ovo
50 g de manteiga
Peneirar as duas farinhas. Fazer um vulcão, ou introduzir na batedeira com a pá de amassar 50 g de farinha e 5 g de levedura dissolvida no leite morno e 25 ml de água. Amassar bem e deixar fermentar tapado até que dobre o volume (meia hora). Fazer outro vulcão, ou pôr novamente na batedeira o açúcar, o fermento e o sal dissolvidos na outra metade de água, a raspa de limão, o ovo e os 200 g de farinha restantes, juntamente com a massa já fermentada. Amassar novamente até que a textura seja elástica. Juntar a manteiga amolecida, aos poucos enquanto amassa. Fazer bolas de 50 g cada. Dispor as bolas sobre um tabuleiro untado e deixar que fermentem de novo, tapadas com film, durante mais meia hora. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Pintar com gema de ovo.
Cozer uns 15 minutos.
Podem fazer-se vários feitios, polvilhar com açúcar, amêndoa ou decorar com creme pasteleiro.