Faço a cama de cacau e ponho lencóis de chocolate.
Com um beijo de boa noite, deito a nata e o limão.
Tarte de limão e chocolate
Para 6 pessoas:
Massa: 175 g de farinha de trigo 25 g de cacau 25 g de açúcar em pó 125 g de manteiga fria aos cubinhos 1 gema grande 2 colheres de sopa de água fria Uma pitada de sal
75 g de chocolate ralado com um mínimo de 60% de cacau
Misturar os ingredientes secos. Juntar a manteiga e fazer migas com a ponta dos dedos. Juntar a gema e a água e misturar até que fique homogéneo. Refrigerar a massa envolta em film por 1 hora. Estender a massa e forrar uma tarteira de 23 cm de diâmetro. Picar a massa com um garfo, tapar com film e refrigerar 2 horas no mínimo ou toda a noite. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Tapar a massa com papel de alumínio e espalhar algumas leguminosas ou pesos sobre o papel. Cozer por 15 minutos. Retirar o papel de alumínio e cozer por mais 5 minutos. Baixar a temperatura do forno para 170ºC. Tirar do forno a massa e espalhar o chocolate ralado por cima.
Deixar que arrefeça.
Recheio: 3 limões (raspa fina e uns 150 ml de sumo coado) 150 g de açúcar 4 ovos grandes 150 ml de natas 35% m.g.
Açúcar em pó para polvilhar
Misturar o sumo, a raspa e o açúcar e bater até que este se dissolva. Incorporar os ovos e a nata enquanto bate até que fique homogéneo. Verter o recheio sobre a base da tarte e levar ao forno por 50 minutos ou até que o recheio esteja coalhado. Retirar a tarte do forno e deixar arrefer completamente antes de desenformar.
Servir fria.
Pode polvilhar-se com açúcar em pó antes de servir, mas a mim pareceu-me desnecessário.
Suzanne Peacock
