Les llesques d’un pastís de plàtan madur…
210 g de farina de blat 1.5 g de levedura química (1/4 culleradeta) 3.5 g de bicarbonat de sodi (3/4 culleradeta) 1 xiulada de sal 50 g sucre Demerara 50 g de farina 320 g de plàtans madurs (alguns 3 mitjanes plàtans) ¼ de suc de llimona o de llima 1 ou
70 ml d’oli de gira-sol
Precaliente al forn a 180 º C. Greixar i enfarinar una forma de rectangular 22 x 5.5 cms. Tamisar els ingredients secs. Mauri el plàtan amb el suc de llimona fins que quedi puré. Barrejar el puré de banana, l’ou, L’oli i la mel fins aconseguir una massa homogènia. Barrejar els ingredients secs, remenant fins que quedi una massa uniforme. Ompliu el formulari amb la massa i enfornar fins que el pastís estigui cuit (provar pegant un escuradents de dents en el centre de la coca).
