… que todas sejam assim.
Para 8-10 pessoas
500 g de abóbora sem pele e pevides (para obter uns 400 g cozidos) 300 g de cenoura sem pele (para obter uns 200 g cozidos) 350 g de açúcar 4 ovos 40 g de maizena 25 g de manteiga derretida 1 colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó
1 colher de chá de canela moída
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar o tabuleiro do forno e forrar com papel vegetal. Preparar um pano polvilhado de açúcar para desenformar. Cortar a abóbora e a cenoura em pedaços pequenos. Dispôr num tabuleiro e levar ao forno até que estejam cozidas (30 a 40 minutos dependendo do tamanho do corte). Retirar do forno e pesar 400 g de abóbora e 200 g de cenoura. Triturar a cenoura e a abóbora e adicionar o açúcar. Juntar os ovos batidos, a manteiga, a maizena, a canela e o gengibre e misturar bem. Espalhar a mistura uniformemente no tabuleiro. Cozer durante uns 15 minutos. Desenformar ainda quente sobre o pano e enrolar com a ajuda deste.
Deixar arrefecer completamente antes de a transferir para um prato.
