Per 6 persones:
180 g de farina de blat 1 culleradeta de pols per coure 120 g de sucre moreno 125 g mantega, tallat en cubs petits 2 culleradetes de ratlladura de taronja fina 125 ml quantitat de laranja 1 ou 200 g de maduixes fresques
30 g de sucre moreno per empolvorar
Precaliente al forn a 180 º C.
Rentar les maduixes, eliminar les potes i tallar longitudinalment. Reservar.
Greixar un motlle amb mantega i escampar lleugerament amb farina refractària. En un bol, barrejar farina, llevat, la ratlladura de taronja i el sucre morè. Afegir la mantega i el treball amb els dits fins que la barreja és granulada. En un altre recipient, barrejant suc de taronja amb ou lleugerament batut. Aboqui el líquid sobre el sec i barrejar just fins que estigui suau. Aboqui la barreja en el, posar les maduixes en la massa i premeu suaument. Empolvorar la superfície amb sucre morena. Enfornar uns 30 01:00 45 minuts, o fins que en inserir un escuradents al centre surti net. Retirar del forn i deixar refredar sobre una reixeta de pastissos.
Servir morno ou fred.
Nota: si la part superior de la coca i l’inici de torrat interior segueixen sent poc cuits, cobrir amb una làmina de paper d’alumini (l’interior brillant) per acabar de cuinar.
Vaig fer aquesta recepta per la Revista CX (CGD).
