sem ovos, sem lacticínios e sem glúten
Para 8 unidades de 70 g:
400 g de batata-doce cozida e sem casca 100 g de açúcar mascavado 100 g de amêndoa crua e pelada 50 g de amido de milho
1 colher de chá de canela em pó
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar com manteiga e polvilhar com amido de milho formas individuais. Num robot de cozinha, reduzir a batata-doce a puré juntamente com o açúcar. Adicionar a amêndoa moída grosseiramente e bater. Juntar o amido de milho e a canela e bater até homogeneizar. Distribuir a massa pelas formas e cozer durante cerca de 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer dentro das formas antes de desenformar.
Nota: em formato mais pequeno, os bolos não ficam tão bons.
