No passado dia 3 de Julho desapareceu, de uma pequena chávena de vidro, uma mousse de chocolate e caramelo acompanhada de um biscoito de limão. Foram vistos pela última vez à saída do frigorífico e o fotógrafo já está a ser interrogado. Apela-se a todos os que possam ajudar a encontrá-los, que enviem uma mensagem para o nosso email ou deixem um comentário no espaço abaixo…Obrigada!
Mousse de chocolate e caramelo
Para 8 a 10 pessoas:
180 g de açúcar 600 ml de nata para bater (entre 32 e 35% de matéria gorda) 60 g de manteiga amolecida
170 g de chocolate de culinária 55%
Cortar finamente o chocolate e colocar numa taça. Bater as natas até que estejam firmes e refrigerar. Caramelizar o açúcar em seco, num tacho em lume médio. Juntar imediatamente a manteiga e 4 colheres de sopa da nata batida, mexendo até homogeneizar. Verter o caramelo sobre o chocolate em 2 ou 3 vezes, mexendo cuidadosamente, até que todo o chocolate tenha derretido. Deixar arrefecer a cerca de 45ºC e incorporar suavemente a nata restante, evitando perder volume.
Distribuir a mousse pelas taças e refrigerar pelo menos 1 a 2 horas antes de servir.
Biscoitos de limão
1 gema 30 ml de leite 50 g de açúcar em pó 50 g de farinha de trigo 50 g de manteiga amolecida
1 colher de chá de raspa fina de limão
Pré-aquecer o forno a 180º C. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Misturar a gema com o leite. Bater a manteiga com o açúcar e a raspa de limão. Adicionar a gema com o leite e a farinha, mexendo apenas até ligar todos os ingredientes. Colocar a massa num saco pasteleiro com um bico liso nº 9. Formar tubos de massa com 8 cm de comprimento deixando um intervalo de 5 cm entre cada um. Cozer durante cerca de 10-12 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
Deixar arrefecer sobre o tabuleiro, antes de os retirar.
Polvilhar as mousses com cacau em pó e servir com biscoitos de limão.
