Trufas crocantes de chocolate de leite e maracujá

Chocolate de leite crocante que se revela suave, macio, fundente… o doce e o ácido conjugados numa harmonia perfeita.Para 24 trufas:400g de chocolate de leite80g de nata140g de polpa de maracujáChocolate de leite extra para cobrir as trufas.Picar o chocolate e reservar.Ferver a nata.Deitar a nata quente sobre o chocolate até que a ganache fique brilhante e homogénea.Misturar a polpa de maracujá.Congelar até que a mistura esteja consistente e permita ser boleada.Cobrir cada uma das bolas com chocolate de leite derretido (entre 20º e 30º C.).

Refrigerar até que a cobertura esteja firme.